Bon d'accord le jeu de mot est ridicule, je l'admets! C’est le plat typique en Inde, je devrais dire l’aliment de base, le Dal ou purée de lentilles. Un savant mélange d’épices et de lentilles, vous ne trouverez pas une recette identique, chacun l’agrémente à sa façon, mais voici ma recette simple rapide et très diététique !

Dal Indien

Ingrédients :

- 1 tasse de lentilles (corail de préférence)
- 1/2 cuillère à café de coriandre

- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de sel

Préparation :

Faire cuire les lentilles dans 3 tasses d'eau avec les épices (20 à 30 min), et c’est prêt ! Simple non !

Note :

Les lentilles corail sont recommandées pour cette recette car leur cuisson est rapide, et leur couleur orange donne un Dal plus appétissant. Cette recette est très diététique, pas de gras, uniquement de protéines pour tenir la faim, en plus c’est délicieux, idéal lors d’un régime ! On peut manger ça avec un petit Cheese Nan pour compenser, c’est encore meilleur !

Voici une petite technique pour obtenir beaucoup de sucre vanillé pour pas cher, ce qui est très intéressant pour les personnes comme moi qui en raffole ! Il suffit simplement de placer 2 ou 3 gousses de vanille dans un bocal rempli de sucre et d’attendre au moins 15 jours avant de s’en servir. La vanille possède un pouvoir très parfumant, et le sucre à réellement le goût de vanille, absolument délicieux !

Voici un de mes fruits préférés en cuisine, autrefois appelé Pomodoro, puis pomme d’amour, la tomate est arrivée en Europe à la fin du XVI^ème siècle par les conquistadors qui revenaient du Pérou. Elle arriva en France seulement au XIX^ème,  car il est vrai que au début, être la cousine de la mandragore n’était pas facile à gérer !

Pour certains, une tomate à toujours la même forme, le même goût, la même couleur, or il existe d’innombrables variétés aux saveurs et aspects complètement différentes. Depuis que j’ai goûté il y a 1 an à la variété « Cœur de bœuf » qui est la plus répandue des variétés anciennes, je ne jure que par elle ! Même si aujourd’hui je découvre de nouvelles variétés sans arrêts.

Alors pour faire vos coulis, crumbles, pizza, ratatouille et j’en passe, elles sont vraiment géniales. Leurs principales qualités sont la quasi absence d’eau et de pépins, on obtient uniquement de la chair savoureuse et sucrée. Par exemple en haut on a la variété « Cornu des Andes », qui donne de très jolies rondelles pour les salades.

Ci-dessous il y a d’autres variétés que j’ai cueilli au jardin biologique près d’Angers ce week-end, vous remarquerez tout de suite l’intrus qui s’est faufilé au milieu de mes belles tomates ! Cette espèce qui ne pousse même pas dans la terre, qui à le même goût été comme hiver… insipide. Quand je regoûte maintenant à ces tomates je me demande comment j’ai pu les manger !

Donc si vous en voyez un jour dans les marchés, ne vous laissez pas rebuter par les difformités qu’elles peuvent avoir, elles sont tout simplement délicieuses. Elles ont même le pouvoir de faire aimer la tomate crue à ceux qui n’aimaient pas… comme moi !

Je mettrais plus tard quelques recettes réalisées avec ces merveilleuses tomates. Bon appétit !