Voici mon petit Blog qui essaye de marier la cuisine et l'écologie qui sont deux de mes passions. Elles paraissent complètement différentes, et pourtant peuvent se recouper plus qu’on ne le pense.

Par ailleurs, j’essayerais d’apporter quelques réflexions sur des sujets divers et variés tel que la préparation de mon voyage en Chine.

J’espère en tout cas que ce site vous intéressera !

Bonne lecture !  :)

Laurent

Décidément l’actualité est avec moi en ce moment (je pense qu’elle le sera de plus en plus d’ailleurs !). J’ai décidé de vous parler du problème de l’eau, on l’oublie souvent mais on dispose dans notre pays d’une ressource en eau potable partout, abordable, et semblant être inépuisable… C’est là tout le problème, la ressource n’est pas inépuisable, tout le monde à pu s’en rendre compte avec pour la première fois une sécheresse grave dans presque toute la France, la Loire peut être traversée à pied par endroits ! Elle commence même à s’eutrophiser ! (J’essayerais de mettre des photos) c’est pourtant le plus grand fleuve de France.

Bien sur les plus gros consommateurs sont les agriculteurs avec la culture irriguée de maïs, heureusement les mentalités changent, on voit de plus en plus apparaître de nouvelles céréales moins gourmandes en eau comme le sorgho. C’est la première année que je vois ce sorgho en provenance d’Afrique cultivé en masse. L’action la plus importante se situe au niveau de l’Europe qui doit arrêter de subventionner le maïs irrigué et rediriger ses aides vers d’autres céréales, car c’est uniquement pour cette raison qu’il est cultivé en masse, c’est la production la plus rentable.

Le particulier peut aussi faire des efforts pour réduire sa consommation, et comme toujours c’est bénéfique pour l’environnement et son porte monnaie !

• Tout d’abord il faut faire la chasse aux fuites, une chasse d’eau qui fuit ou un robinet cela peut représenter plus dizaines ou centaines de m3 par an (respectivement 240 l/jour et 24 l/jour).
• Ensuite prendre des douches à la place des bains utilise 4 fois moins d’eau.
• Ne pas laisser couler l’eau quand on se brosse les dents ou la vaisselle, cela peut paraître ridicule, mais j’ai découvert des personnes qui le faisais ! j’ai halluciné !
• Arroser la nuit, sinon la majorité de l’eau s’évapore.
• Utiliser des appareils électroménagers peu consommateurs d’eau et d’énergie, et toujours les utiliser à charge pleine.
• Utiliser des réserves d’eau de pluie pour arroser son jardin.
• Installez un régulateur de pression placé à l’arrivée d’eau, cela diminue votre consommation de 6 à 9 litres par minute.
• Placez un objet au fond du réservoir d’eau des toilettes, cela diminuera votre consommation à chaque chasse en plus des systèmes de double chasse. Par contre il ne doit pas gêner le mécanisme.

Avec les courts du pétrole qui crèvent le plafond, atteignant des prix jamais atteint jusqu’à présent (bien que cela reste toujours moins cher au litre qu’une bonne eau minérale…) Personnellement je pense que les choses ne vont pas s’améliorer, ce qui est un point positif pour la nouvelle ère de l’après pétrole. Car c’est malheureux à dire, mais on à du mal à convaincre la majorité de la population autrement qu’avec leur porte monnaie. Le long terme est difficile à concevoir, on vit dans une société avec une vision à court terme, même si cela change et plus en plus de gens se préoccupent de leur avenir et celui de leurs enfants.

Bref tout pour en revenir à des actions concrètes que l’on peut réaliser quand on en à connaissance. Dans le cas présent, je vais aborder les surconsommations de carburant d’un véhicule sous différentes situations :

Donc en adoptant une conduite calme, sans tirer sur le moteur à froid, en entretenant son véhicule, on peut faire des économies plus que substantielles. Cela peut monter à quelques milliers d’euros…

Si cela était respecté par l’ensemble des automobilistes, l’économie sur les importations de brut serait énorme, et la pollution pourrait atmosphérique diminuerait de 15 à 20%, soit des résultats supérieurs aux objectifs du protocole de Kyoto. Car pour information, cette pollution à aussi son coût à court terme pour la santé. Des centaines de personnes sont hospitalisées chaque jours dans les grandes villes, sans parler des maladie respiratoires chroniques, allergies ou autre. Tout cela nous coûte énormément en frais de santé, des sommes colossales sont en jeu. Qu’attend t’on quand on sait que juste vivre à Mexico équivaut à fumer 40 cigarettes par jour ?

 

Je ne parle pas de la clim qui est presque de série sur toutes les voitures aujourd’hui et dont l’impact est sous évalué. La plupart des personnes savent qu’elle engendre une surconsommation de 15% pour une utilisation 2 mois par an (personnellement je m’en passe très bien). Le plus grave c’est le gaz se trouvant dans le circuit, il est identique à celui des frigos, je ne rentrerais pas dans le détail des propriétés chimiques de ce gaz, mais son impact sur l’effet de serre est très important. 1 molécule de ce gaz à un pouvoir de réchauffement 15 000 supérieur au C02, concrètement vu qu’un circuit de voiture en possède environ 1 litre, s’il n’est pas recyclé convenablement (la plupart du temps il est rejeté dans la nature) cela équivaut à la pollution d’une voiture pendant 1an !

Pour résumer, les efforts réalisés par l’industrie automobile depuis 20ans pour consommer moins sont anéantis par le rejet de ce gaz dans l’atmosphère. Il faut donc absolument s’assurer du recyclage dans les règles de ce gaz lors de l’entretien de votre clim, c’est primordial.

Voici la super recette de crème anglaise, mais surtout avec le petit truc de fin pour éviter de la rater (je le tiens d’un très grand cuisinier, ça doit pas se cacher ces trucs ! c’est d’utilité publique !). Bon voici tout d’abord la recette :

 
Crème anglaise

 
Ingrédients :

- 4 jaunes d'oeuf
- 50 g de sucre
- 50 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 gousse de vanille

Préparation :

Faire bouillir le lait, puis faire infuser la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur pendant 10min. Grattez les grains de la gousse pour les mettre dans le lait (vous pouvez faire sécher les cosse pour faire du sucre vanillé !)

Dans une autre casserole, faire blanchir les jaunes d'oeuf et le sucre en les fouettant. Incorporer ensuite petit à petit le lait et rendre le mélange bien homogène.

Ajouter ensuite la maïzena et réchauffer le mélange à feu moyen.
Sans cesser de remuer, guetter le moment où la crème s'épaissit, et surtout : Ne pas laisser bouillir !

Retirer du feu et fouetter activement. Réserver dans une saucière au frigo.

 
Note :

Voilà pour la recette classique, le petit truc est qu’une fois que la crème s’épaissit, plonger la casserole dans un saladier avec de l’eau et des glaçons tout en ajoutant une cuillère de crème au vol. Gymnastique difficile, normalement c’est infaillible !

Si vraiment vous vous êtes prit comme un manche, que vous pensez que la tomate pelée est la fille d’un footballeur Brésilien… Alors passez le mélange au shaker puis au chinois (l'ustensile pas l'épicier du coin, ça l'intêressera pas!) et recommencez !

Bon d'accord le jeu de mot est ridicule, je l'admets! C’est le plat typique en Inde, je devrais dire l’aliment de base, le Dal ou purée de lentilles. Un savant mélange d’épices et de lentilles, vous ne trouverez pas une recette identique, chacun l’agrémente à sa façon, mais voici ma recette simple rapide et très diététique !

Dal Indien

Ingrédients :

- 1 tasse de lentilles (corail de préférence)
- 1/2 cuillère à café de coriandre

- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de sel

Préparation :

Faire cuire les lentilles dans 3 tasses d'eau avec les épices (20 à 30 min), et c’est prêt ! Simple non !

Note :

Les lentilles corail sont recommandées pour cette recette car leur cuisson est rapide, et leur couleur orange donne un Dal plus appétissant. Cette recette est très diététique, pas de gras, uniquement de protéines pour tenir la faim, en plus c’est délicieux, idéal lors d’un régime ! On peut manger ça avec un petit Cheese Nan pour compenser, c’est encore meilleur !

Dans la catégorie associations, et ONG je propose :

 

Couleurs de Chine : Parrainage de la scolarité des enfants de l’ethnie Miao en chine.

Enfants du Ningxia : Comme pour Couleur de Chine, mais dans une province plus au Nord près de la Mongolie.

Handicap International : Pour que la prise en charge d’un handicapé ne soit pas réservée aux pays riches. Divers actions contre les mines anti-personnelles et les bombes à sous munitions.

Bolivia Inti : Petite asso qui s’occupe de promouvoir et former les paysans en Bolivie à l’énergie solaire pour cuisiner. Des stages sont possibles si vous voulez apprendre à construire un cuiseur solaire.

Educhine : Toutes les infos pour ceux qui désirent partir étudier le Chinois en Chine.

Planète éolienne : Association pro-éolien, car y’en a marre d’entendre toujours les mêmes !

Actu environnement : Toutes les dernières actualités en matière d’environnement.

Sortir du nucléaire : Regroupement d’associations militant contre le nucléaire.

Dans la catégorie Blogs d’ami(e)s :

Céline en Chine : On ne le présente plus, le meilleur Blog français sur la Chine.

Si vous voulez mettre mon site en lien, n’hésitez pas, voici un petit logo que vous pouvez utiliser :

D’autres liens viendrons au fur et a mesure…