Bon c’est vrai que j’ai longtemps hésité à acheter une telle machine, cela me paraissait inutile au début, mais en habitant maintenant dans une petite ville ou le pain est plus que moyen, j’ai tout de suite apprécié de genre de machine. J’en ai donc acheté une il y a quelques mois, j’ai tout de suite opté pour une bonne marque car il faut savoir que les prix varient de 40€ à 120€. Le principe de cette machine est de préparer du pain en insérant tous les ingrédients nécessaires dans le pétrin, le reste se fait tout seul. Il y a bien sur plein de fonction comme la programmation de la fin de cuisson à l’heure du réveil, et des modes de pétrissage, confitures, tous les types de pains…

C’est en général assez long (environ 3h sauf le mode rapide 1h qui donne plus du pain de mie) c’est pour ça que l’idéal est de le faire la nuit. C’est vraiment agréable d’avoir du pain chaud le matin, et une bonne odeur de boulangerie dans la cuisine. En plus c’est économique, pour faire un pain bio de 1Kg, cela me revient à environ 0,80€ au lieu de 3€ au moins.

On peut faire toutes les recettes que l’on désire, avec céréales, noix, raisins, tomates séchées, herbes… En fonction de vos goûts ! Je ne vais pas donner de recette spéciale, vous en trouverez déjà pleins sur ce site.

Alors n’hésitez pas si vous n’avez pas de boulangerie dans le coin, ou qu’elle n’est pas terrible, c’est un investissement vite rentabilisé avec la possibilité d’avoir toujours du pain chaud en fonction de ses goûts !

On entend de plus en plus parler de commerce équitable, mais cela signifie quoi exactement ? Un nouveau logo marketing, des produits moins chers… ce n’est ni l’un ni l’autre, le principe repose sur une rémunération la plus juste pour le producteur afin de valoriser son travailler et surtout de pouvoir en vivre.

Mais qui est Max Havelaar ? C’est en fait le héros d’un roman de 1860 qui dénonce l’oppression des cultivateurs de café en Indonésie. Ce qui reprend les débuts de cette association qui à commencé à s’occuper du problème de la production du café. En effet le café est coté en bourse sur le marché mondial, le problème c’est que les cultures sont souvent de petites tailles, et les cultivateurs ne peuvent pas grand-chose contre les « coyotes » qui achètent leur production à des prix dérisoires.

Le principe du commerce équitable est d’acheter la production de café au producteur à un prix minimum garanti qui lui permet de vivre dignement même si le cours de la bourse s’effondre. Mais ce n’est pas tout :

-Les organisations de producteurs reçoivent des primes pour le développement de la santé, de l’éducation, la formation…

- Pas de discrimination dans le travail, pas de travail des enfants

- Relations commerciales courtes

- Méthodes de productions respectueuses de l’environnement, le plus souvent bio.

 

Beaucoup de produit sont aujourd’hui concernés par ce label, comme par exemple : le café, thé, sucre, riz, cacao, miel, jus de fruits, céréales, épices, coton…

Personnellement, j’achète dès que je peux un de ces produits, ils sont d’une très grande qualité, bio en général, et on peux se donner bonne conscience en agissant activant contre la fracture Nord-Sud. Au moins si je bois de ce thé, je n’ai pas cautionné le travail des enfants, et je permets de faire vivre des petites familles de paysans qui perdaient espoir en l’agriculture et se réfugiaient dans les bidonvilles pour trouver un « meilleur travail ». En plus vous pouvez innover car on trouve certaines espèces de riz rouge ou riz violet, ça change !

C’est vrai que c’est plus cher, mais c’est un prix JUSTE, c’est le reste qui n’est pas normal !

Alors faites un geste, achetez ces produits, échangez le mauvais café de votre bureau par du commerce équitable, c’est une bonne façon de lancer le sujet et de convaincre de nouveaux consommateurs, pour un monde plus juste.

Voici une petite recette assez facile à faire avec une pointe d’exotisme pour accommoder un simple riz. Dans la recette j’utilise du lemon grass (ou citronnelle), mais on peut facilement la remplacer par du citron. Tous les produits peuvent être achetés dans les épiceries exotiques.

Ingrédients pour 4 personnes :

200g de riz long grain

500ml de lait de coco

2 tranches d’ananas en dés

Copeaux de noix de coco

2 tiges de lemon grass

200ml d’eau

Sauce piment pour accompagner

Il faut tout d’abord laver le riz plusieurs fois (cela vaut a chaque fois que l’on cuit du riz, tous les asiatiques vous le dirons !) puis le mettre dans une casserole avec le lait de coco.

Ecraser le lemon grass pour le mettre avec le riz, ajoutez l’eau et laisser mijoter 15min.

Une fois le riz cuit, retirer le lemon grass, ajouter les dés d’ananas et les copeaux de noix de coco, c’est prêt !

C’est un de mes plats préférés, et comme tous les fruits, la tomate est délicieuse en crumble. Il existe plusieurs variantes, avec de la mozzarella, du vinaigre balsamique, des noisettes… Cettre recette s’accommode très bien selon vos goûts…

Ingrédients :

1Kg de tomates

250g d’oignons

40g de sucre roux

100g de beurre

100g de farine

60g de chapelure

50g de parmesan

Sel, Huile d’olive

Faire frire les oignons dans le sucre et un peu de beurre. Peler les tomates et les couper en dés pour les faire sauter à la poêle.

Pendant ce temps mélangez la farine, la chapelure, le parmesan, le reste du beurre avec le sel.

Mettez les tomates avec les oignons dans un plat, puis disposez la pâte du crumble dessus. Faire cuire pendant ½ heure au four.

Voici la super recette de crème anglaise, mais surtout avec le petit truc de fin pour éviter de la rater (je le tiens d’un très grand cuisinier, ça doit pas se cacher ces trucs ! c’est d’utilité publique !). Bon voici tout d’abord la recette :

 
Crème anglaise

 
Ingrédients :

- 4 jaunes d'oeuf
- 50 g de sucre
- 50 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 gousse de vanille

Préparation :

Faire bouillir le lait, puis faire infuser la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur pendant 10min. Grattez les grains de la gousse pour les mettre dans le lait (vous pouvez faire sécher les cosse pour faire du sucre vanillé !)

Dans une autre casserole, faire blanchir les jaunes d'oeuf et le sucre en les fouettant. Incorporer ensuite petit à petit le lait et rendre le mélange bien homogène.

Ajouter ensuite la maïzena et réchauffer le mélange à feu moyen.
Sans cesser de remuer, guetter le moment où la crème s'épaissit, et surtout : Ne pas laisser bouillir !

Retirer du feu et fouetter activement. Réserver dans une saucière au frigo.

 
Note :

Voilà pour la recette classique, le petit truc est qu’une fois que la crème s’épaissit, plonger la casserole dans un saladier avec de l’eau et des glaçons tout en ajoutant une cuillère de crème au vol. Gymnastique difficile, normalement c’est infaillible !

Si vraiment vous vous êtes prit comme un manche, que vous pensez que la tomate pelée est la fille d’un footballeur Brésilien… Alors passez le mélange au shaker puis au chinois (l'ustensile pas l'épicier du coin, ça l'intêressera pas!) et recommencez !