Entrée délicieuse : le Moutabal

Publié le par Laurent Bague



Voici une petite recette simple à réaliser et très bonne pour une entrée, il me semble que ça a une origine libanaise. La seule difficulté est de trouver du tahiné ! ( C'est de la purée de sésame, on peu se le procurer dans les épiceries exotiques normalement, et aussi dans les biocoop)

 






Pour 4 personnes :

 

2 aubergines

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

3 cuillères à soupe de tahiné

1 cuillère à soupe de jus de citron

 

Il suffit de faire cuire les aubergines coupées en tranches dans la longueur au four (200°C) pendant 20-30min. Ensuite enlever la peau et mettre la chair dans un saladier avec l’ail, l’huile d’olive le citron et le tahiné ! Mixez et c’est près !

 L’idéal est de le manger frais à la sortie du réfrigérateur, avec une petite touche de menthe. Accompagné de pittas, c’est très bon !
 

La photo en haut n’est pas de moi, mon résultat en bas n’est pas aussi blanc car je ne mets pas de yaourt dans la recette, je trouve que cela ne change pas vraiment le goût.

 

Publié dans Cuisine

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marion 16/12/2005 22:12

Fanchement, c'est encore meilleur avec du yaourt :)